Wenn Könich, Hauptmann und Lord Freibeuter Freitagsnachts in ihrem Stammpub vorm Tresen versacken, entstehen dabei durchaus seltsame Ideen. Da Bier bekanntlich ja den Appetit anregt, meldete sich so gute 2 Stunden nach Mitternacht der kleine Hunger. Aber Milchreis auf Bier is eher bäh und die Erdnüsse waren dank Glutamatunterstützung sehr schnell vertilgt. Und so begab es sich, das es dem Könich nach einer Schweinerippe im Brötchen gelüstete, während der Hauptmann (soweit Ich Mich noch erinnern kann) von Schnibbelwurst mit gelber Würze schwelgte. Für ´nen geschnitten Fleisch vom Spiess auf Brot nach Mannheim zu fahren war es zum einen zu weit, zum anderen zu spät und überhaupt zu alkoholisiert um überhaupt noch fahren zu dürfen. Können schon. Die überaus hübsche Schankmaid beäugte uns auf unsere Frage ob Sie uns denn nach Mannheim fahren würde nur mit grossen wunderschönen Augen und meinte lapidar “Isch abe gar kein Führe´schein….”. Sapperlot aber auch! Da saßen wir nun auf unseren Hockern und schwelgten in Fastfoodfantasien. Die vom Chefkoch dann insoweit sehr erfolgreich befriedigt werden konnten, in dem er uns aus seiner Küche noch Mexikanische Teigfladen mit unglaublich leckerster Füllung kredenzte. Und dann anfing die Stühle hoch zu stellen! Da vor kurzem die Currywurst ihren 60. feierte, einigten wir uns dann darauf uns am Abend beim König einzufinden, gemeinsam leckeres dunkles Gerstengebräu zu konsumieren und bewegte Bilder unserer Wahl anzusehen. Und zu kochen. Der Lord Freibeuter, also Ich, hatte da nämlich die grandiose Idee CURRYWURST für drei Mann zu bauen. Woraus sich dann folgendes Rezept ergab, das Ich zusammen mit dem Hauptmann in des Königs Küche zusammen braute. Nachdem wir diesen aus selbiger verscheucht hatten…

Königlich Haupmännisches Currywurstmassaker nach Freibeuterart:

…man nehme:

18 Thüringer Bratwürste
9 EL Rapsöl

2 ltr passierte Tomaten
3/4 ltr Wasser
1/2 EL Essigessenz
2 Dosen stückige Tomaten a 400g
1 Dösschen Currypulver ( ~45g z.b. ausm ALDI)
je 1/2  Dösschen Paprika Süss & Rosenscharf (ebenfalls die ausm ALDI)
1 halbe Muskatnuss
1/3 glässchen Senf
1 TL Cayenne-Pfeffer

2-3 EL Salz
ca 5 EL guten flüssigen Honig
schwarzen Pfeffer aus der Mühle nach geschmack

1 GROSSEN Topf mit Deckel

Die Zubereitung ist absolut einfach: die Würstchen grob in Fingerdicke scheibchen schnibbeln und mit dem Öl im heissen Topf kurz anbraten bis sich die ersten braunen Stellen zeigen. Für intensiveres Aroma kann man hier die Würstchen auch etwas länger braten lassen, damit sich die Röstaromen besser entfalten können, man sollte die Menge aber immer in Bewegung halten um anbrennen zu vermeiden. Dann gibt man einfach die Tomaten & Gewürze zusammen dazu, rührt gut um und lässt es auf mittlerer Flamme erstmal köcheln. Immer wieder umrühren, etwa 15 Minuten sollten reichen. Dann den Honig, Salz und Pfeffer hinzugeben und nochmal aufkochen lassen. Herd abschalten und nochmal ein Weilchen ziehen lassen, fertig! Dazu reicht man ein gutes Weissbrot oder frische Brötchen, ein gutes Bier ist dazu sehr lecker. Wir hatten Guinness

Und zum Nachtisch genehmigten wir uns einen 18 Jahre alten Glen Fiddich Glennfiddich…

Mal wieder was leckeret aus meiner Küche. Es ist relativ einfach zu zubereiten und ganz bös lecker!

Zutaten:
2 Putenschnitzel ( á 125g)
2-4 Mittelgrosse weisse Zwiebeln
2-4 Stück Blattspinat (z.b. den tiefgefrorenen Bioblattspinat von Aldi, ist Stückweise portioniert)

2-3 EL Joghurt
Olivenöl & Balsamico Rosso

Gewürze 1:
je 1 gestrichenen TL:

Paprika Edelsüss
Curry
Schwarzer Pfeffer

Gewürze 2:
Thymian, Oregano, Petersilie, Majoran, Bohnenkraut

Gewürze 3:
Salz & Muskat nach Geschmack
1 EL Mittelscharfer Senf

Etwas Speisestärke in 2 Fingebreit Wasser auflösen.
1 kleines Glässchen Apfelwein!

Die Putenschnitzel einen Tag vorher mit etwa 2 EL Balsamico Rosso einlegen und in einem geschlossenen Gefäss in den Kühlschrank packen.

Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen und in ungefähr fingerdicke Scheiben schneiden.
Öl in der Pfanne heiss werden lassen. Das Fleisch in die Pfanne und gleich Gewürze 1 dazu! Das Fleisch anbraten lassen bis es auf allen Seiten weiss ist. Die Gewürze sollten mit dem Öl eine leicht pastöse Verbindung eingegangen sein und teilweise am Fleisch haften.

Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, auf einen kleinen Teller packen und zur Seite stellen. Dann die Zwiebeln in die Pfanne. Etwas anbraten lassen, aber nicht zu heiss, sie sollen Biss behalten. Gewürze 2 und den Apfelwein hinzu
Umrühren, Deckel drauf, ein paar Minuten schmurgeln lassen.

Dann den Spinat dazu, er soll in der Pfanne auftauen. Nochmal kurz den Deckel drauf, dann tauen die Spinatteile schneller an. Wenn die Spinatteile halb aufgetaut sind, den Joghurt und den Senf unterheben, mit Salz und Muskat abschmecken. Die in Wasser aufgelöste Stärke dazu geben. Kochplatte abschalten und das Fleisch noch mal auf das Gemüse drauf legen. Etwaigen Saft auf dem Fleischteller mit in die Pfanne giessen. Deckel wieder drauf. Nochmal 3-5 Minuten mit der Resthitze ziehen lassen. Die Zwiebelscheiben sollten sich in Ringe aufgetrennt haben, der Spinat gleichmäßig verteilt sein. Das Fleisch ist weiss und saftig.

Fertig! Sieht durch den Spinat vielleicht etwas Wüst aus, aber ist arg lecker. Vielleicht noch frisches Weissbrot dazu, da sich ggf. einiges an Flüssigkeit in der Pfanne sammelt und imho eine leckere Soße bildet die sich zum stippen gerade zu anbietet.

Guten Appetit!

Ich trink gern Fruchtnektare und Säfte. Allerdings ist da überall tonnenweise Zucker drin und die richtig guten sind nu auch nicht wirklich günstig für den schmalen Geldbeutel. Vor einigen Tagen bin Ich dann beim durchstöbern meines Tiefkühlfaches über einen Rest Obstmischung gestolpert. Die hab Ich mir dann in den Mixer gepackt – ohne auftauen! – gemust und Leitungswasser hinzu gegeben. Das Ergebnis ist ein recht fruchtiger, lecker erfrischender Saft mit Fruchtstückchen. Und der einzige Abfall ist die Packung

Die Obstmischungen kosten in den Discountern zwischen 1,50 € und 2.- € und enthalten 500g-750g Früchtemix (Kiwi, Mango, Papaya, Ananas, Melone etc.) Bei Aldi sind aber generell noch Zuckeraustauschstoffe und Aromen beigemischt. Die VivaVital Exotische Fruchtmischung von Plus ist ohne jegliche Zusätze. Kein Zucker oder Zuckerersatz und keine Aromen. Ist allerdings bei nur 500g mit gut 2.- € auch etwas teurer.

Je nach Zubereitung bekommt man aus einer Packung zwischen 2 und 4 Liter Saft. Eben je nach dem wieviel Früchte und Wasser man zusammen in den Mixer wirft.

Mein derzeitige bevorzugte Mischung:

halbe Packung Obstmischung von Plus
1 guter Schuss Orangensaft
1 guter Schuss Ananassaft
1 Esslöffel Kokossirup
2-3 flach gehäufte Esslöffel Zucker. So ganz ohne gehts einfach nich
1 Schuss Zitronensäure, verhindert das das Obst oxidiert.

Wasser dazu bis der Mixer voll genug ist um nicht beim Mixen überzulaufen.

Mixen lassen.

Ferdich!

Kann man sich zum Frühstück z.B. noch Haferflocken, Kefir oder Buttermilch druntermischen

Oder Abends nach Feierabend als Cocktailgrundlage verwenden…